秋葵炒魔芋的做法（素菜-可以當(dāng)成主食來(lái)吃的無(wú)負(fù)擔(dān)減肥保健菜）

原料：秋葵300克、魔芋結(jié)2包、干貝50克、紅辣椒2條、蒜頭3瓣，醬油、雞精、白胡椒少許

制作過(guò)程：

1、干貝提前2小時(shí)泡發(fā)；魔芋結(jié)開(kāi)包后倒掉水，重新用水淘洗幾遍；秋葵、紅辣椒切片；蒜頭剁成蒜末備用。

2、座油鍋，下蒜末炒香，倒入秋葵同炒，可加入少許水同炒以免沾鍋。

3、翻炒片刻后倒入紅辣椒和干貝同炒，如果鍋內(nèi)沒(méi)有水要再加，秋葵越炒出現(xiàn)的黏液越多。

4、翻炒片刻后倒入魔芋結(jié)，再翻炒幾下后淋入少許生抽，加入雞精和白胡椒粉即可出鍋。

秋葵不能炒制過(guò)久，會(huì)破壞里面的有益元素。

相信很多愛(ài)美怕胖的女生都知道魔芋吧？

魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纖維，多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體好處很多：

第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強(qiáng)飽腹感，可溶性纖維形成了膠態(tài)，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防治高血糖類疾病的發(fā)生。

第二、縮短食物在胃中停留的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，普通食品需要28小時(shí)才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時(shí)，這樣大大減少了對(duì)有害物質(zhì)的吸收。（減肥的原理！）

第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

第四、纖維在腸內(nèi)酵解，導(dǎo)致腸內(nèi)PH值下降，影響厭氧菌群代謝活動(dòng)成為抗腫瘤發(fā)生的因子來(lái)源。

第五、食物纖維還能促進(jìn)膽固醇轉(zhuǎn)化為膽酸，減少膽酸通過(guò)肝再循環(huán)，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升

大多數(shù)市場(chǎng)上出售的魔芋是在豆腐攤上，是那種很大一塊灰黑色的像豆腐狀的東西，而我買的這種魔芋結(jié)幾乎是無(wú)味的，口感又很Q滑，多出現(xiàn)在水煮活魚里當(dāng)配菜，我記得跟朋友們出去吃水煮魚，女生們都好喜歡撈這個(gè)起來(lái)吃，這個(gè)也不貴，一包我買2.5元，這道菜里我用了兩包，吃下去就全飽了。

秋葵也是一種極好的保健菜，近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門暢銷蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。秋葵為低能量食物，是很好的減肥食品之一。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

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