雞球菜心屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你雞球菜心怎么做最好吃！雞球菜心的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著雞球菜心的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

雞球菜心的做法 菜系及功效：家常菜譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：炸

雞球菜心的制作材料：

主料：雞胸脯肉225克,油菜心225克
輔料：豬肉(肥)40克,淀粉(豌豆)50克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,鹽5克,白砂糖2克,清酒5克

雞球菜心的做法：

1. 雞胸肉和肥豬肉全部切碎剁爛，混合一起拌勻，加上鹽、白糖、清酒拌勻攪拌，用手或匙做成小李子般大小的雞球肉丸，全部在太白粉中均勻滾一遍。
2. 豬油在鍋中燒熱，將雞球一個個放入鍋中，注意用鏟稍加撥動，以免粘沾，等雞球肉丸炸透(約3分鐘)，就速端離火，再略泡一下，可以撈起。
3. 小油菜洗凈，整棵放在沸水中燙過(先放在鹽水中，可以保持蔬菜清新)，菜一轉(zhuǎn)濃綠立即撈出，浸在冷水里，稍后放味精和鹽與油菜拌勻。
4. 油菜倒入盤中，一棵一棵擺好，再將炸好好的雞球放上去即可。

雞球菜心的制作要訣：

本品有油炸過程，需備豬油約500克。
大白粉又稱淀粉（土豆）

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