煎燜牛肉餅屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你煎燜牛肉餅怎么做最好吃！煎燜牛肉餅的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著煎燜牛肉餅的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

煎燜牛肉餅的做法 菜系及功效：湘菜 補氣食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：生煎

煎燜牛肉餅的制作材料：

主料：牛里脊肉500克
輔料：荸薺150克,蝦米25克,洋蔥（白皮）50克
調(diào)料：雞蛋150克,花生油100克,料酒50克,白砂糖3克,鹽8克,味精2克,辣椒油3克,香油15克,大蔥15克,姜15克,淀粉(豌豆)20克

煎燜牛肉餅的特色：

餅肉嫩，味鮮香。

煎燜牛肉餅的做法：

1.牛里脊肉剔去筋切成薄片，再捶剁成細(xì)泥；削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀；蝦米泡發(fā)剁成末；蔥、姜搗爛用料酒取汁。
2.牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽，攪拌成餡。
3.用平鍋燒沸油，把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎，用鏟壓扁成餅，煎至金黃色，翻過來煎另一面，待七成熟時(時間太長則不嫩)，潷去油；鍋內(nèi)留油50克，下入蔥頭米稍炒幾下，再放入辣椒油和湯燜一下收汁，放香油，裝入盤內(nèi)即成。

煎燜牛肉餅的制作要訣：

因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。

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