糖醋蓮排屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你糖醋蓮排怎么做最好吃！糖醋蓮排的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著糖醋蓮排的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

糖醋蓮排的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食譜 高血壓食譜 貧血食譜 工藝：糖醋溜

糖醋蓮排的制作材料：

主料：蓮藕300克
輔料：雞蛋120克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,鹽3克,白砂糖10克,醬油5克,醋5克,味精2克,植物油75克

糖醋蓮排的特色：

質(zhì)地脆嫩，酸甜有味。

糖醋蓮排的做法：

1.把藕去皮洗凈，切成排骨狀的塊，用精鹽拌入味，除去藕過多水分；雞蛋打入碗內(nèi)，加一半干細(xì)淀粉調(diào)勻成糊狀；剩余的淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用。
2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至四成熱時，把藕塊掛一層全蛋糊后放入油中炸制，不斷翻動，炸至蓮排外表金黃，內(nèi)熟時撈出，濾去油分。
3.鍋內(nèi)留油，放入醬油、白糖、精鹽、味精、醋、素湯，調(diào)好甜酸口味，下濕淀粉勾芡，放入炸好的蓮排翻炒均勻，起鍋裝盤成菜。

糖醋蓮排的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油750克左右。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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