乳汁肉干屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你乳汁肉干怎么做最好吃！乳汁肉干的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著乳汁肉干的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

乳汁肉干的做法 菜系及功效：滋陰食譜 貧血食譜 工藝：生煎

乳汁肉干的制作材料：

主料：豬里脊肉500克
調(diào)料：白砂糖50克,腐乳汁100克,小蔥15克,姜10克,黃酒25克,味精2克,植物油30克

乳汁肉干的特色：

肉干紅色，鮮嫩帶甜。

乳汁肉干的做法：

1. 把里脊肉切成6 厘米長、3 厘米寬的薄片；
2. 蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末；
3. 豬里脊肉片中加入紅腐乳汁、黃酒、白糖、蔥、姜末、味精拌和，腌半小時(shí)；
4. 炒勺上火，倒入油少許，待油燒至溫?zé)釙r(shí)，把肉片一片一片下人鍋中，兩面翻身貼熟，取出，即可裝盤。

乳汁肉干的制作要訣：

1. 鮮豬肉的表面有層稍微干燥的外膜，不發(fā)粘，呈紅色，肌肉細(xì)密而有彈性，用手指壓后不留指印，纖維細(xì)軟，并且夾雜脂肪，聞起來有股清淡的自然芳香味。不新鮮的豬肉，肉色暗紅，無光澤，表面有層風(fēng)干的外膜，或者很潮濕，無彈性，粘手。切面呈綠色、灰色、暗色。手指壓后凹陷不能恢復(fù)。輕度不新鮮的肉，聞起來稍有不愉快的味道。嚴(yán)重腐敗的肉，不但表面有臭味，而且肉的深層有氨味和酸味；
2. 腐乳汁不要放的太多，加入調(diào)味料后，要拌均勻，在制肉干時(shí)油要少，下鍋時(shí)要溫油，而且一片片下鍋，以免粘貼在一起；
3. 因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備植物油300克。

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