海米燜蛋屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你海米燜蛋怎么做最好吃！海米燜蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著海米燜蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

海米燜蛋的做法 菜系及功效：東北菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：生煎

海米燜蛋的制作材料：

主料：蝦米15克,雞蛋300克
輔料：芝麻15克,淀粉(玉米)25克
調(diào)料：黃酒15克,香油10克,味精2克,鹽3克,豬油（煉制）20克

海米燜蛋的特色：

成菜色澤金黃，松軟鮮香，飲酒佐食兩佳。

海米燜蛋的做法：

1.將大海米蒸發(fā)好，剁成細(xì)末放在大碗中；
2. 海米末中加入澄清后的海米水、雞蛋、濕淀粉、鹽水、黃酒、味精、涼雞湯100毫升攪和均勻；
3. 大勺放火上燒熱，先加一手勺油晃滿勺面倒出，再加油將調(diào)好的蛋汁倒入勺中，用手勺推炒，并不斷地淋入熟豬油；
4. 見蛋汁定漿，用大翻勺的方法把蛋翻過來，再淋入少量熟豬油、芝麻；
5. 再上勺移微火上燜10 分鐘左右，把炒勺移旺火上大翻勺，裝入盤中。

海米燜蛋的制作要訣：

1. 蛋內(nèi)水分要加足，確保雞蛋軟嫩；
2. 中小火燜，不要弄碎雞蛋，注意大翻勺技法，保持形態(tài)完整。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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