湯泡牛丸屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你湯泡牛丸怎么做最好吃！湯泡牛丸的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著湯泡牛丸的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

湯泡牛丸的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜 工藝：燒

湯泡牛丸的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克
輔料：香菜15克,荸薺粉45克
調(diào)料：鹽11克,味精11克,白砂糖3克,胡椒粉3克,香油3克,豬油（煉制）10克,蘇打粉10克,大蔥15克,花生油10克

湯泡牛丸的特色：

牛丸爽滑，湯鮮甜可口。

湯泡牛丸的做法：

1.把牛肉切盛大塊薄片，用食粉10克腌20分鐘，腌后用清水洗干凈，再用干凈毛巾把肉片上的水分吸干。
2.把牛肉放在砧板上，用鐵錘燜捶牛肉片30分鐘左右，加精鹽后再捶10分鐘，待牛肉呈細(xì)泥狀，用刀口剁5分鐘，剁后用盆盛載。
3.取清水50克加干馬蹄粉調(diào)勻，再加味精6克、白糖3克、胡椒粉2克、麻油2克，與剁牛肉一起搓勻，并撻至起膠狀后加入生油5克，再撻片刻。
4.在干凈的鍋中把水燒沸，然后把鍋端離火位，把剁爛的牛肉擠成丸狀（每丸重約15克），放進(jìn)沸水中，把鍋端回火位，用文火把牛肉丸浸良，待牛肉丸浮出水面時(shí)立即撈起，放冷后備用。
5.把浸牛丸的原湯燒沸，再下牛丸浸熱，取起倒進(jìn)湯碗內(nèi)，雙在湯碗內(nèi)加進(jìn)蔥段15克、香菜15克、胡椒粉1克、麻油1克、豬油10克。
6.取上湯1500克倒進(jìn)鍋內(nèi)，加味精7克、精鹽7克，把湯燒沸，撇去泡沫后倒入湯碗內(nèi)。

湯泡牛丸的制作要訣：

本品需上湯約1500克。

食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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