湖南糖醋排骨屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你湖南糖醋排骨怎么做最好吃！湖南糖醋排骨的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著湖南糖醋排骨的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

湖南糖醋排骨的做法 菜系及功效：湘菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：糖醋溜

湖南糖醋排骨的制作材料：

主料：豬排骨(大排)5000克
調(diào)料：鹽70克,白砂糖500克,味精10克,辣椒粉15克,醋25克

湖南糖醋排骨的特色：

成品為金黃，帶紅亮，味美可口，具有鮮、香、甜、辣、酸等特點(diǎn)。

湖南糖醋排骨的做法：

1.原料選擇:選用去掉肋硬骨，留肋骨尖的豬子排骨。
2.原料整理:在去排骨時(shí)留下的排骨尖（俗稱脆骨、稍帶瘦肉）再用刀子將每根肋骨尖一根一根分別切開，再橫切成四方塊，每塊大小為1-1.3厘米。
3.腌制:將剁好的排骨，再按比例配鹽（夏季腌4小時(shí)），反復(fù)拌勻，腌8-12小時(shí)，使子骨肉發(fā)紅為好。
4.油炸:把茶油燒開（溫度110-120℃），把骨坯投入茶油鍋內(nèi)炸（按茶油多少，4份1份子骨為宜），炸成金黃色時(shí)撈出，倒出茶油，再把鍋洗凈。
5.復(fù)制:在鍋內(nèi)放至200-250克清水（按原料而定），把辣椒放鍋里煮幾開（出辣味），再放糖、味精。燉出咸糖汁后，再把炸好的排骨全部倒入鍋內(nèi)拌勻，再把醋倒在排骨上拌一分鐘出鍋即為成品。

湖南糖醋排骨的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備植物油約1000克。

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