肉片燒茄子屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你肉片燒茄子怎么做最好吃！肉片燒茄子的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著肉片燒茄子的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

肉片燒茄子的做法 菜系及功效：魯菜 止血調理食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 工藝：紅燒

肉片燒茄子的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)80克,茄子,400克
輔料：玉蘭片10克
調料：大豆油75克,花椒5克,醬油25克,鹽3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克

肉片燒茄子的特色：

色澤紅亮，軟嫩適口，鮮香味美。

肉片燒茄子的做法：

1.把豬肉洗凈切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內放豆油，用中火燒至七成熱時，把茄塊放入油內炸至呈火紅色倒出。
3.勺內放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開后用濕淀粉勾芡，淋明油翻個兒出勺即成。

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