金銀蛋餃屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你金銀蛋餃怎么做最好吃！金銀蛋餃的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著金銀蛋餃的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

金銀蛋餃的做法 菜系及功效：湖北菜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 工藝：粉蒸

金銀蛋餃的制作材料：

主料：雞蛋660克,豬肉(瘦)300克
調(diào)料：味精2克,胡椒粉2克,小蔥10克,淀粉(蠶豆)20克,姜10克,豬油（煉制）30克,鹽5克

金銀蛋餃的特色：

黃白相映，色調(diào)淡雅，蛋白餃柔韌而嫩，蛋黃餃軟而松泡，色佳而味鮮。

金銀蛋餃的做法：

1. 將10 個(gè)重約600克的雞蛋去殼，蛋清、蛋黃分別裝碗，各加濕淀粉15 克攪散；
2. 豬肉剁茸盛碗中，磕入1 個(gè)重約60克的雞蛋，加蔥花，姜未、精鹽、味精少許、濕淀粉拌勻成餡；
3. 炒鍋置微火上，放入熟豬油滑鍋后，將黃、白蛋液分別攤成白蛋皮、黃蛋皮各12 張；
4. 將餡心分成24 份，每張蛋皮中包1 份，用蛋汁糊口，捏成半月形蛋餃?zhǔn)⑷胪雰?nèi)；
5. 餃碗內(nèi)放入雞清湯200毫升、精鹽；
6. 連碗上籠用旺火蒸10 分鐘取出，翻扣入盤；
7. 然后在蛋餃中央或盤邊點(diǎn)綴花草；
8. 炒鍋置旺火上，潷入雞湯，加味精、蔥花、胡椒粉燒沸，用濕淀粉勾流芡，淋熟豬油攤勻，起鍋澆在蛋餃上即成。

金銀蛋餃的制作要訣：

1. 蛋餃放入碗內(nèi)時(shí)要把蛋清餃、蛋黃餃各放一邊，每攤一張蛋皮都應(yīng)用油擦鍋；
2. 蒸時(shí)用旺火，10 分鐘后取出。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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