鍋爆肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你鍋爆肉怎么做最好吃！鍋爆肉的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著鍋爆肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

鍋爆肉的做法 菜系及功效：東北菜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜 工藝：爆

鍋爆肉的制作材料：

主料：豬肉(瘦)300克
輔料：香菜10克
調(diào)料：植物油60克,醬油10克,醋20克,白砂糖20克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克

鍋爆肉的特色：

外焦里嫩，味帶甜酸，是吉林名菜。

鍋爆肉的做法：

1.把肉洗凈切成0.5厘米厚的片，加淀粉漿均切絲。蒜切片，香菜切段。用醬油、醋、糖、浸泡花椒的水兌成味汁。
2.勺內(nèi)放油燒至八成熱，將肉逐片放入炸至呈金黃色撈出控油。
3.勺內(nèi)留少量油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入肉片，倒入味汁顛翻，再撒上香菜即成。

鍋爆肉的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備大豆油約1000克。

食物相克

香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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