拔絲雞蛋屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你拔絲雞蛋怎么做最好吃！拔絲雞蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著拔絲雞蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

拔絲雞蛋的做法 菜系及功效：清真菜 增肥食譜 貧血食譜 工藝：拔絲

拔絲雞蛋的制作材料：

主料：雞蛋200克
輔料：小麥面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克
調(diào)料：白砂糖100克,花生油150克

拔絲雞蛋的做法：

1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入淀粉、面粉調(diào)勻；
2. 另將面粉、淀粉、一個蛋清放入碗內(nèi)，加入清水?勻成糊；
3. 將雞蛋放入熱油中攤成圓餅，晾涼；
4. 圓餅切成4厘米長、1.7厘米寬的塊；
5. 將雞蛋塊裹勻蛋清糊下入四五成熱的油中炸至呈淺黃色，倒出瀝凈油；
6. 原勺上火，放入白糖，不斷攪動，至糖呈淺黃色起花；
7. 速將雞蛋下入顛炒裹勻糖汁，撒勻芝麻；
8. 裝入已涂好油的盤中，隨帶涼開水碗速上餐桌。

拔絲雞蛋的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約1000克。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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