口蘑燜野雞屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你口蘑燜野雞怎么做最好吃！口蘑燜野雞的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著口蘑燜野雞的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

口蘑燜野雞的做法 菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 貧血食譜 工藝：燜

口蘑燜野雞的制作材料：

主料：野雞250克
輔料：口蘑100克
調(diào)料：醬油25克,淀粉(豌豆)15克,料酒15克,花椒2克,香油10克,姜5克,大蔥5克,白砂糖5克,八角3克,味精2克,鹽2克,花生油25克

口蘑燜野雞的特色：

色澤火紅，雞爛均勻，味濃鮮香。

口蘑燜野雞的做法：

1.先把野雞切成1.5厘米見方的塊，用醬油拌均勻，腌漬入味；再將炒鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至180℃時，把野雞塊放入鍋內(nèi)炸成紅色，撈出，排放入碗內(nèi)，加醬油、料酒、白糖、八角、花椒水、味精、蔥（切）段、姜（切）塊、雞湯，上籠蒸爛；然后將口蘑（水發(fā)）切成2厘米見方的塊，入鍋煸炒后，加入雞湯50克，把野雞塊倒入鍋內(nèi)燒開，撇凈浮沫，用濕淀粉25克（15克淀粉加水）勾芡，淋上芝麻油即成。

口蘑燜野雞的制作要訣：

本品有過油炸過程，需備花生油約500克。
花椒水制作方法：制作花椒水時,以1兩花椒6斤水的比例,提前一天燒開,并浸泡一晚

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