青椒牛肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你青椒牛肉怎么做最好吃！青椒牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著青椒牛肉的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：炒

材料：

牛里脊肉300克、青椒150克

調(diào)料：

大蔥10克、姜25克、醬油50克、鹽20克、料酒40克、白砂糖5克、胡椒粉10克、淀粉(豌豆)50克、味精10克、花生油50克、蘇打粉20克

做法：

1、青椒洗凈去蒂、去籽核，切成寬1.6厘米、長(zhǎng)5厘米片狀。

2、姜去皮切成寬1厘米菱形薄片，余姜剁成末狀。

3、蔥洗凈去頭尾，將蔥洗凈切成3.3厘米小段，共切8小段。

4、牛肉去筋絡(luò)，用利刀依肉紋橫切成寬1.6厘米、長(zhǎng)5厘米的薄片。

5、牛肉盛碗中，加小蘇打粉、醬油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均勻，浸10分鐘后，加花生油50克，再腌1小時(shí)。

6、把砂糖、精鹽、味精、淀粉25克，清水100克，攪拌均勻，做成味汁。

7、鍋燒至大熱，倒入花生油50克，燒至油冒白煙時(shí)，把腌過的牛肉攪拌均勻，連同青椒塊，一同放入沸油中，用鍋鏟迅速攪動(dòng)，免得牛肉粘成一團(tuán)，浸泡15秒鐘后，撈起，瀝干油滴。

8、鍋內(nèi)留油50克在鍋中，將姜片及蔥段放入，翻炒數(shù)下，再把牛肉、青椒倒入鍋中，灑料酒20克，將味汁攪拌均勻，潑入鍋，急炒數(shù)下，加花生油50克，炒勻后，即可盛碟上桌。

美食特色：

色澤美觀，質(zhì)地脆嫩，口味清香、鮮美。

注意事項(xiàng)：

預(yù)備花生油200克。

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