肉鹵雞蛋屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你肉鹵雞蛋怎么做最好吃！肉鹵雞蛋的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會,跟著肉鹵雞蛋的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

菜系及功效：鹵醬菜 滋陰食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜

工藝：鹵

肉鹵雞蛋的制作材料：

主料：雞蛋700克

調(diào)料：醬油5克,白砂糖10克,料酒10克,大蔥15克,香油5克

肉鹵雞蛋的做法：

1.鍋上火放清水適量，將洗凈的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)。

2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝?nèi)サ皻�，順長在雞蛋表面劃幾道均勻的刀紋。

3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開后放入雞蛋鹵制。待雞蛋全部上色，鹵汁滲入內(nèi)部后撈出，涂上香油。食用時可整只裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤。

4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ�，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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