蘿卜排骨湯屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你蘿卜排骨湯怎么做最好吃！蘿卜排骨湯的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學會,跟著蘿卜排骨湯的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

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調(diào)料：

鹽
適量

姜
1塊

水
適量

胡椒粉
適量

小蔥
適量

蘿卜排骨湯的做法

排骨斬塊，蘿卜切厚片（約摸5mm厚）或滾刀塊，生姜切片

將排骨和1/3的姜片，下沸水鍋中，煮5分鐘左右，撈起，沖涼水后瀝干

將焯過水的排骨和蘿卜，剩余的姜片一起放入煲內(nèi)，加開水至淹沒食材，燉2-3小時，盛起時加鹽和胡椒粉，蔥花調(diào)味即可

1、排骨最好是先焯水，這樣可以去除血水和臟末，煮出來的湯不僅沒有腥味，湯色也會很清亮。

2、煲湯時加水最好是一次加足，因為中途加水會突然降低湯的溫度，使排骨內(nèi)的蛋白質(zhì)突然凝固，再不能充分溶解于湯中，有損湯的美味。此外，鹽也不應太早下，因鹽過早滲入肉類內(nèi)部組織，會加速蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮味。

3、白蘿卜一定要先煮過，這樣可以有效去除澀味。

      白蘿卜在《本草綱目》中被稱之為“蔬中最有利者”，白蘿卜含有豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；此外，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。可見，白蘿卜雖然普通，但確實是食療的佳品！

      白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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