【菜系】 魯菜食譜
【主料】 魚類
【做法】 煮
【味型】 清淡
【成菜】 熱菜

原料

鯽魚500克，雞蛋、鹽、味素、料酒、高湯各適量

做法

1、鯽魚剔骨，將魚骨和魚肉分別洗凈瀝水。

2、將魚肉剁成蓉，制成小丸子。魚骨加調(diào)料腌制入味，入油鍋中炸熟備用。

3、鍋上火，注入高湯，放入小魚丸，調(diào)味制熟，同裝入盤中，用炸好的魚骨圍邊，點(diǎn)綴盤飾即成。

特點(diǎn) 

魚丸潔白，湯鮮味美，造型美觀。

王福海 (山東)

《鯽魚兩吃的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/65654/