【菜系】 魯菜食譜
【主料】 蝦類
【做法】 炒
【味型】 其它
【成菜】 熱菜

原料

龍蝦、濃湯、蟹子、鮮牛奶、忌廉各適量

制作

1、龍蝦宰殺，放血，去腸。

2、龍蝦肉切厚片，腌制入味待用。

3、濃湯中加入忌廉、鮮牛奶及調(diào)料入味，放入龍蝦一起滑熟，盛入盤內(nèi)，點(diǎn)綴蟹子即成。

創(chuàng)新說明

此菜將中西日餐烹調(diào)方法相結(jié)合，充分體現(xiàn)了中式菜肴的多樣化。

特點(diǎn)

奶香味濃厚，龍蝦幼滑、爽口。

王偉（山東）

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