油爆羊肚屬于胃炎食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓家常菜做法大全www.osxg.com.cn告訴你油爆羊肚怎么做最好吃！油爆羊肚的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著油爆羊肚的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。

油爆羊肚的做法 菜系及功效：私家菜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 胃炎食譜 工藝：油爆

油爆羊肚的制作材料：

主料：羊肚400克
調(diào)料：蝦油10克,料酒10克,味精2克,鹽3克,牛奶30克,淀粉(豌豆)8克,大蒜（白皮）5克,香油50克

油爆羊肚的特色：

肚仁玉白，清香脆嫩，佐酒佳肴。

油爆羊肚的做法：

1.將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；蒜去皮切成末；將羊肚（最好選用羊肚領(lǐng)）撕去肚油和肚皮，片去里邊的子皮，在一面鍥上花刀，改成3厘米長(zhǎng)的段，洗凈備用。
2.取碗一只，放入鹽、味精、蒜末、牛奶、料酒、水淀粉，對(duì)成調(diào)味汁。
3.旺火熱勺，注香油，燒至五六成熱，下肚仁，用鐵筷子撥開，待肚仁卷花時(shí)即倒入漏勺，控油。
4.原勺坐火上，將控好的肚仁回勺，倒入調(diào)味汁，打香油10克，出勺裝盤即成，上桌時(shí)帶蝦油一小碟佐食。

油爆羊肚的制作要訣：

調(diào)料中的香油大部分作肚仁過(guò)油用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些

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