菜系及功效：魯菜

清炸黃河刀魚的制作材料：

主料：黃河刀魚1000克。精白面粉25克。紹酒20克,精鹽5克,花生油200克,花椒鹽10克。

清炸黃河刀魚的特色：

色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，用花椒鹽蘸食滋味更好。

教您清炸黃河刀魚怎么做，如何做清炸黃河刀魚才好吃

將刀魚從口中取出內(nèi)臟，去凈鰓沖洗干凈，加紹酒、精鹽腋漬入味，炒鍋內(nèi)放入花生油，用中火燒至六成熱（約150℃）時，將刀魚均勻地沾上一層精白面粉，放入油鍋中炸至微黃色撈出，待油溫升高至九成熱（約220℃）時，投入已炸過的刀魚炸呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上桌即成。

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