菜系及功效：魯菜

酒香椒鹽肘子的制作材料：

主料：豬肘子1個(gè)(約1.5公斤左右),植物油2公斤(實(shí)耗約50克),料酒,醬油各15克,花椒,大料各5克,鹽7克,花椒鹽10克,糖少許,雞湯2.5公斤

酒香椒鹽肘子的特色：

外酥里嫩，味香咸鮮

教您酒香椒鹽肘子怎么做，如何做酒香椒鹽肘子才好吃

1)在開水鍋中將豬肘子煮燙緊透后，撈出，用涼水泡上，把污毛刮洗干凈；

2)把糖在皮上涂抹一層放在盆內(nèi)；

3)加進(jìn)料酒、醬油、花椒、大料、鹽，再上屜蒸約2小時(shí)，把肘子蒸爛取出，控去水分；

4)炒勺將植物油燒至8成熱而后下入肘子，炸至皮酥脆時(shí)撈出瀝油，切成一字條擺放在盤中，花椒鹽裝碟隨肘子上桌。

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