菜系及功效：魯菜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸酸味      工藝：拌

刨花魚的制作材料：

主料：鰱魚800克
調(diào)料：醋25克,鹽15克

刨花魚的特色：

鮮美涼脆，咸香酸鮮，是冬季的一道美味佳肴。

教您刨花魚怎么做，如何做刨花魚才好吃

1.將鮮魚刮鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，剔下兩扇魚肉，片去魚皮，冬季放在室外或入冰箱內(nèi)凍透。
2.將凍魚肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷魚片，放入盤內(nèi)，與醋碟、鹽碟同時(shí)上桌，供蘸食。

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