菜系及功效：魯菜
口味：蒜香味      工藝：熟炒

蒜香中蝦的制作材料：

主料：海蝦500克
輔料：辣椒(青,尖)25克,辣椒(紅,尖)25克
調(diào)料：大蒜（白皮）200克,姜30克,大蒜（白皮）30克,醬油20克,白砂糖20克,味精3克,椒鹽10克,植物油70克

蒜香中蝦的特色：

蝦金黃鮮香，外焦脆里軟嫩，味咸鮮香甜，蒜香味濃厚。

教您蒜香中蝦怎么做，如何做蒜香中蝦才好吃

1.將中蝦剪去槍、須、腿，背部片一長(zhǎng)口，取出沙線，放盆中加料酒、醬油（海鮮醬油）、味精、姜蔥末腌漬一小時(shí)。
2.勺中加植物油燒熱，將中蝦逐個(gè)放入炸成金黃色取出。勺中留底油，加入大蒜末反復(fù)煸炒出香味，呈淺黃色時(shí)，放入青紅尖椒末，少許白糖和中蝦翻了一番炒出勺。
3.花椒鹽碟隨蝦一起上桌。

蒜香中蝦的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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