菜系及功效：川菜

魚香碎滑雞的制作材料：

主料：雞肉,鹽,料酒,生粉,姜,蒜,蔥。

魚香碎滑雞的特色：

口味咸鮮，似有魚香肉絲的風(fēng)范。

教您魚香碎滑雞怎么做，如何做魚香碎滑雞才好吃

將雞肉切碎，加鹽、料酒、生粉漿好。另姜、蒜剁細(xì)，蔥切花。碗中放入適量的醬油、胡椒、鹽、味精、白糖、醋、高湯等調(diào)勻待用。炒鍋中放油，大火下蔥姜蒜炒香，然后下雞肉炒熟，再將碗中調(diào)料倒入鍋中，勾芡出鍋，撒蔥花，即成。

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