口味：咸鮮味 工藝：蒸
冬菜豆芽肉餅湯的制作材料：
主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：冬菜150克,黃豆芽100克,荸薺50克
調(diào)料：鹽8克,味精2克,胡椒2克,姜15克,料酒15克
教您冬菜豆芽肉餅湯怎么做，如何做冬菜豆芽肉餅湯才好吃
1. 冬菜洗凈切成10厘米長(zhǎng)的節(jié)；2. 豆芽洗凈；
3. 豬肥瘦肉剁細(xì)；
4. 綠豆顆粒；
5. 姜洗凈切末，備用；
6. 把剁細(xì)肉餡加入鹽、味精、姜末、馬蹄顆、料酒、胡椒，攪勻制成餅狀；
7. 取土陶罐放入豆芽、冬菜節(jié)，上置肉餅，灌入清湯，吃好味；
8. 蒙上牛皮紙上籠蒸約1小時(shí)即成。
冬菜豆芽肉餅湯的制作要訣：
1. 肉餡要剁得均勻，斷筋，和餡時(shí)要吃夠鹽分和水分并攪拌上勁；2. 制作本菜時(shí)要考慮到肉餡已含鹽；
3. 冬菜也有鹽分，所以灌入的清湯味要放淡一點(diǎn)。
小帖士-健康提示：
1. 肉餅富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類(lèi)、多種維生素及煙酸等；
2. 冬菜豆芽含多種維生素及礦物質(zhì)；
3. 三者合烹，營(yíng)養(yǎng)全面。
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