菜系及功效：川菜 營養(yǎng)不良食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

蘿卜燉羊排的制作材料：

主料：羊排500克
輔料：白蘿卜200克
調料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,胡椒粉2克,鹽10克,味精2克

蘿卜燉羊排的特色：

湯色清澈，清香醇濃。

教您蘿卜燉羊排怎么做，如何做蘿卜燉羊排才好吃

1. 羊扦排洗凈改成長4.5厘米的塊，用清水泡凈血水；
2. 蘿卜去皮洗凈改成長4厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條型待用；
3. 鍋洗凈置旺火上，摻入清水倒入排骨，燒沸后打去浮沫；
4. 下姜、蔥、料酒、胡椒粉再移至小火上燉至七成熟；
5. 下蘿卜，用小火燒至軟透；
6. 下鹽、味精，揀去姜、蔥，起鍋裝入盛器即成。

蘿卜燉羊排的制作要訣：

1. 羊排要新鮮，要泡凈血水；
2. 蘿卜要洗凈，否則湯色差；
3. 羊排要用小火燉制，中途不能加水，排骨要熟透而不爛，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊排含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B₁、維生素B₂、蘿卜含有維生素B、維生素C、碘、膽堿、淀粉酶、氧化酶等；
2. 有止咳化痰、順氣利尿、健胃消食、清熱解毒之功效。

小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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