菜系及功效：健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：拌

果銀耳的制作材料：

主料：銀耳(干)10克,橘子200克
調(diào)料：桂花5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克

教您果銀耳怎么做，如何做果銀耳才好吃

1. 淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；銀耳用濕淀粉發(fā)1小時，清干凈后，放入鍋內(nèi)，加水300克，上屜用中火蒸2小時。
2. 蒸好后，把原汁濾入鍋內(nèi)，加入白糖和適量清水，用小火略煮，使之溶解，撇去浮沫。
3. 橘子切成指甲大小的塊，放入鍋內(nèi)煮沸，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，倒入碗內(nèi)。
4. 吃時，碗上鋪一層銀耳，撒上桂花。

果銀耳的制作要訣：

本菜中的水果可根據(jù)個人喜好選用梨、蘋果、香蕉均可。

小帖士-食物相克：
橘子：橘子同螃蟹食，令患軟癰。同獺肉食，令惡心。勿與檳榔同食。（引自《飲食須知》）

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