菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜 明目食譜
口味：咸鮮味      工藝：煎

蛋煎活鮑盒的制作材料：

主料：鮑魚500克,雛鴿200克
輔料：雞蛋150克,豬肉(肥)25克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,鹽2克,味精2克,料酒10克,小麥面粉10克,植物油20克,香油5克,淀粉(豌豆)10克

蛋煎活鮑盒的特色：

鮑魚鮮嫩，色金黃，外焦里嫩;鴿肉香鮮，咬開鮑盒，鮮汁外溢。

教您蛋煎活鮑盒怎么做，如何做蛋煎活鮑盒才好吃

1.活鮑脯洗凈，原樣片0.2厘米厚的片，放鮑魚汁中浸泡待用。
2.乳鴿宰殺干凈后取胸脯肉片小薄片，與肥肉小片一起加蔥姜末、鹽、味精、香油、料酒等調(diào)拌勻。
3.雞蛋液加面粉，少許水調(diào)成蛋糊，取兩片鮑魚夾一層鴿肉餡，包成10盒，鮑盒先沾一層干粉，再周身蘸蛋糊，放六成熱植物油中，煎熟成兩面金黃色，置盤中即成。
小帖士-食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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