菜系及功效：補陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 祛痰食譜 通乳食譜
口味：炸燒味 工藝：酥炸
槐花酥炸大蝦的制作材料：
主料：槐花160克,對蝦500克
輔料：雞蛋250克
調料：鹽4克,白砂糖5克,料酒5克,味精2克,豬油（煉制）50克,淀粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,椒鹽30克,小麥面粉15克,面肥15克
教您槐花酥炸大蝦怎么做，如何做槐花酥炸大蝦才好吃
1.先把大蝦放入剛煮沸的水中燙一下，擇去外殼，用刀從中間切成兩片，清水洗凈，瀝干水。
2.將蔥用水洗凈后切成段。姜洗凈，去外皮，切成片。雞蛋去黃留清，待用。
3.將鮮嫩槐花擇去雜物，用清水洗凈，取白紗布包住擠干水，放入盆內加入少許精鹽、味精、料酒腌上，讓其入味。
4.把面粉、面肥、雞蛋清、鹽水、玉米粉共調勻，加入適量豬油，調成蛋清糊，待用。
5.將片好的蝦肉片用精鹽、料酒、白糖少許、味精、蔥段、姜片共拌勻腌上。
6.炒鍋刷洗干凈后，放入豬油適量，待油燒至三四成熱時，把腌入味的蝦裹上蛋清糊，入油鍋內炸至糊透蝦熟，外面呈金黃色時，撈出，控干油，放入盤內。
7.將鮮槐花裹上蛋清糊，放入油鍋內炸熟，撈出，瀝干油，整齊地圍在蝦的周圍，即成。
8.在盤子邊上放上一碟椒鹽，即可供食用。
槐花酥炸大蝦的制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備豬油約500克。
小帖士-健康提示：
補腎壯陽，健胃化痰，清肝涼血，通乳。
小帖士-食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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