辣味燒頭尾的制作材料：

教您辣味燒頭尾怎么做，如何做辣味燒頭尾才好吃

1. 將魚宰殺，取魚頭、魚尾收拾干凈；
2. 將蔥、姜、蒜切片；
3. 豆瓣醬剁細(xì)待用；
4. 鍋中放油燒熱，魚頭、尾下鍋稍炸，撈出，將鍋中油倒出，留少許，把蔥、姜、蒜和豆瓣醬放入鍋中煸炒；
5. 待出香味時(shí)烹入料酒、醬油、添湯，把頭、尾、精鹽、味精放入鍋中燒開；
6. 用小火慢燒，待魚頭、尾燒透，撈出放碟中，鍋中勾芡，澆在頭，尾上即可。

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