菜系及功效：魯菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
口味：香辣      工藝：燒

三珍海參羹的制作材料：

主料：海參（水浸）150克,冬筍100克,豬里脊肉150克
輔料：火腿25克,香菜15克
調(diào)料：鹽2克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,胡椒粉1克,胡麻油5克,醋5克

三珍海參羹的特色：

此菜呈白、黑、紅、黃、綠五色，味鮮香辣。

教您三珍海參羹怎么做，如何做三珍海參羹才好吃

1.水發(fā)海參切絲，放開水中燙出備用；冬筍絲放開水中氽出。
2.豬里脊絲用水淀粉、鹽等腌漬30分鐘，開水氽出。
3.勺中加上湯，海參絲、冬筍絲燒開，打去浮沫，用鹽等調(diào)味，加入雞絲，用水淀粉勾芡，加醋調(diào)味，出勺時撒火腿絲，淋花椒油攪勻，香菜碟隨羹同上。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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