菜系及功效：魯菜 陽(yáng)痿早泄食譜 消化不良食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

香炸芋片蝦的制作材料：

主料：蝦仁500克,芋頭200克
輔料：生菜（團(tuán)葉）30克,雞蛋75克
調(diào)料：椒鹽25克,大蔥30克,姜30克,植物油50克,料酒10克,鹽2克,味精2克,面包屑30克,淀粉(豌豆)10克

香炸芋片蝦的特色：

菜色金黃，外焦脆，里軟嫩，芋香與蝦鮮融為一體。

教您香炸芋片蝦怎么做，如何做香炸芋片蝦才好吃

1.取蔥姜各10克洗凈搗碎用料酒5克和適量水取汁，即成蔥姜水備用大蝦仁放盆中加料酒、鹽、味精、蔥姜水腌漬一小時(shí)。
2.將長(zhǎng)6厘米、寬4厘米，厚0。2厘米的芋片分別包24個(gè)蝦仁，用牙簽穿起，蘸淀粉，掛蛋液，拍面包渣。
3.植物油燒至120度時(shí)放入芋片蝦炸熟，呈金黃色時(shí)取出。上桌時(shí)帶花椒鹽，配生菜。

香炸芋片蝦的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約800克
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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