菜系及功效：利尿食譜 消化不良食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：奶湯咸鮮      工藝：火鍋

奶湯鍋?zhàn)郁~的制作材料：

主料：鯉魚1000克
輔料：玉蘭片25克,火腿腸15克,香菇（鮮）15克
調(diào)料：姜5克,黃酒15克,鹽15克,醋5克,姜汁5克

教您奶湯鍋?zhàn)郁~怎么做，如何做奶湯鍋?zhàn)郁~才好吃

1.活鯉魚洗凈，宰殺后刮去鱗，開膛除去內(nèi)臟，挖去魚鰓，再?zèng)_洗干凈，瀝凈水，然后切成瓦塊形。
2.水發(fā)玉蘭片洗凈，與熟火腿分別切成片；姜醋汁裝入食碟內(nèi)。水發(fā)香菇用清水漂洗干凈，去蒂后切成片，擠去水分。
3. 鍋置火上，加入菜籽油燒熱，下入蔥段、姜片略炒，放入鯉魚塊翻炒幾下，加 入精鹽、黃酒、奶湯、熟火腿片、玉蘭片片、香菇片，燒煮3-4分鐘，倒入酒鍋里。
4.裝好的酒鍋連同姜醋汁碟一起上桌，點(diǎn)燃酒鍋下的白酒，火鍋燒沸后食者用筷子夾出鯉魚塊，蘸姜醋汁食用即成。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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