菜系及功效：利尿食譜 胃調養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：酸甜味      工藝：炒

泡椒腸頭的制作材料：

主料：豬大腸350克
調料：泡椒10克,姜5克,香菜20克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,白砂糖10克,醋8克,料酒10克,花椒2克,植物油30克

泡椒腸頭的特色：

色澤紅亮，泡椒味濃，略帶酸甜。

教您泡椒腸頭怎么做，如何做泡椒腸頭才好吃

1. 豬腸頭用鹽、醋揉洗干凈，氽水除異味，再漂洗干凈，入高壓鍋煮熟，晾冷后切成圓圈形；
2. 泡椒去籽，切節(jié)；
3. 姜切絲；
4. 香菜擇洗凈切段；
5. 鍋內放入植物油燒熱，下泡椒、姜炒香，摻入鮮湯燒沸，加入腸頭、鹽、味精、白糖、料酒、花椒，用中火收汁，起鍋時撒上香菜、蔥花即可。

泡椒腸頭的制作要訣：

腸頭務必洗凈，要煮熟而爛。

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