菜系及功效：咳喘食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜
口味：原本味      工藝：蒸

新鮮百合蒸老母鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：百合300克
調(diào)料：黃酒20克,鹽10克

教您新鮮百合蒸老母鴨怎么做，如何做新鮮百合蒸老母鴨才好吃

1. 洗凈新鮮百合，濾干，待用；
2. 活殺鴨子，去毛，剖腹，洗凈，濾干；
3. 將鴨子放入大磁盆中，背朝下，腹朝上；
4. 先將百合放入鴨肚內(nèi)，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟；
5. 淋上黃酒20克，撒入細(xì)鹽10克(喜歡甜食者，將鹽改為白糖50克)，最后將鴨頭彎入腹內(nèi)；
6. 用白線將鴨身扎牢；
7. 用旺火隔水蒸4小時(shí)，至鴨肉酥爛時(shí)離火。

小帖士-健康提示：
1. 滋陰補(bǔ)血，清降虛火，斂肺治咳；
2. 適用于肺結(jié)核病痰中帶血絲、支氣管擴(kuò)張少量咯血，熱咳無(wú)痰，慢性支氣管炎等癥。

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