菜系及功效：便秘食譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

上湯菜心的制作材料：

主料：芥藍250克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,味精2克,鹽3克,雞精1克,豬油（煉制）20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克

上湯菜心的特色：

咸鮮爽口，清淡宜人。

教您上湯菜心怎么做，如何做上湯菜心才好吃

1. 菜心洗凈，入沸水鍋氽熟，撈出擺于盤中；
2. 蒜瓣過油，炸至金黃色鏟出備用；
3. 鍋內(nèi)放入鮮湯、蒜瓣、鹽、味精、雞精、老抽燒開；
4. 用濕淀粉勾芡，然后起鍋淋于菜心上即成。

上湯菜心的制作要訣：

菜心氽水時，要掌握好時間，不宜太熟。

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