菜系及功效：便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

芥菜橄欖滾魚頭的制作材料：

主料：芥菜480克,鰱魚頭400克
輔料：橄欖50克
調(diào)料：姜5克,鹽5克

教您芥菜橄欖滾魚頭怎么做，如何做芥菜橄欖滾魚頭才好吃

1. 芥菜仔用水洗凈；
2. 揀鮮活大魚頭，用水洗凈，去鰓，洗去血污，斬件；
3. 橄欖，生姜用水洗凈；
4. 生姜去皮，切1片；
5. 橄欖拍爛；
6. 加適量水，猛火煲滾；
7. 放入生姜，芥菜仔和橄欖；
8. 滾至芥菜熟；
9. 放下魚頭滾至熟透；
10. 以鹽調(diào)味，即可飲用。

小帖士-健康提示：
1. 此小菜適合一家大小食用，可以清熱，預(yù)防燥熱病癥出現(xiàn)。
2. 如患身體燥熱、咽喉疼痛、聲音沙啞、咽喉干涸、大便不暢、小便短少癥者，可以用此小菜佐膳作食療。
3. 但身體虛弱，脾胃虛寒的人，不宜多飲用。
4. 芥菜，味甘、苦、辛、性涼、有清熱利尿的作用。

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