菜系及功效：川菜 水腫食譜 滋陰食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：原燉

酸蘿卜馬蹄燉鴨的制作材料：

主料：鴨1250克
輔料：蘿卜200克,荸薺100克
調(diào)料：鹽15克,姜10克,味精2克,料酒25克

教您酸蘿卜馬蹄燉鴨怎么做，如何做酸蘿卜馬蹄燉鴨才好吃

1. 先將仔鴨洗凈，用鹽、料酒碼味20分鐘；
2. 酸蘿卜切成條狀；
3. 馬蹄去皮后削成圓狀待用；
4. 鍋內(nèi)放湯加鹽、味精、料酒、姜片調(diào)好味；
5. 放入仔鴨、酸蘿卜合煮至鴨肉出香時(shí)加入馬蹄，煮至鴨肉軟熟時(shí)即成。

酸蘿卜馬蹄燉鴨的制作要訣：

1. 仔鴨要洗凈，以防湯色不白；
2. 加入馬蹄后不宜久煮，以防馬蹄過(guò)軟；
3. 此菜中所用的蘿卜為腌制好的酸蘿卜。
小帖士-健康提示：
1. 鴨肉味甘咸，性平，具有滋陰，養(yǎng)胃，利水消腫的作用；
2. 可降癆熱骨蒸、咳嗽、水腫等癥；
3. 再配以開(kāi)胃消食的酸蘿卜和利脾養(yǎng)顏的馬蹄，更是營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)力強(qiáng)。

小帖士-食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

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