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口味：咸鮮味      工藝：煮

老鴨煲的制作材料：

主料：鴨600克
輔料：芥菜200克
調(diào)料：姜15克,鹽8克

教您老鴨煲怎么做，如何做老鴨煲才好吃

1. 將鴨子洗凈，剁成塊狀，氽燙后除去浮沫，再撈起沖凈；
2. 將芥菜剝開(kāi)沖凈，用淡鹽水沖燙，以去其苦味；
3. 再撈起用涼水沖淋，切成大片；
4. 將鴨肉、芥菜、姜片放入鍋中，并加入8碗水，煮約1.5小時(shí)；
5. 待鴨肉變得熟爛后，即可加鹽調(diào)味，完成。

老鴨煲的制作要訣：

這道菜適合苦夏、上火、體內(nèi)生熱者食用。

小帖士-健康提示：
1. 清耳明目，調(diào)節(jié)血?dú)猓?br> 2. 鴨肉性涼，利水消腫；
3. 芥菜性溫味辛，可通肝肺胃；
4. 此湯清耳明目，治眩暈、失眠、調(diào)節(jié)血?dú)猓?br> 5. 鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質(zhì)等養(yǎng)料；
6. 芥菜中含蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

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