菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：本味咸鮮      工藝：湯爆

清湯參鮑的制作材料：

主料：海參（水浸）350克,鮑魚(yú)400克,油菜心300克
輔料：香菜15克
調(diào)料：鹽3克,植物油15克,胡椒粉1克

清湯參鮑的特色：

海參軟糯，鮑魚(yú)嫩滑，雙珍相會(huì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，別有風(fēng)味。

教您清湯參鮑怎么做，如何做清湯參鮑才好吃

1.水發(fā)海參順向一片兩半，用沸水焯去腥味；油菜心用開(kāi)水焯出備用。
2.熟鮑脯放原湯中入籠蒸透，取海參一片，鮑魚(yú)一個(gè)，菜心一棵為一組，每10只湯盅放一組。
3.勺內(nèi)加清湯燒開(kāi)，調(diào)好口味，淋明油，倒入10只湯盅中即成。
小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚(yú)：鮑魚(yú)忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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