菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：火鍋

枸杞鯽魚(yú)火鍋的制作材料：

主料：鯽魚(yú)750克,絲瓜200克,小白菜75克
輔料：枸杞子15克,冬筍50克,香菇（鮮）50克,大蔥90克
調(diào)料：姜35克,味精5克,豬油（煉制）150克,黃酒15克,鹽15克,香油15克

教您枸杞鯽魚(yú)火鍋怎么做，如何做枸杞鯽魚(yú)火鍋才好吃

1.將活鯽魚(yú)宰殺，剖去內(nèi)臟，去鱗挖鰓，洗凈，瀝干水分，每條魚(yú)用竹筷從口插入腹內(nèi)，放在盤(pán)中；枸杞子洗一下，用溫水泡發(fā)待用；絲瓜刮去皮，切開(kāi)一分為四，切段；冬筍洗凈，切片；蔥（75克）洗凈，拍破，切段；冬菇洗凈，去蒂，用手撕成條；小白菜擇洗干凈。將鯽魚(yú)、枸杞子、絲瓜、冬筍、冬菇、蔥分別裝盤(pán)，圍在火鍋四周待用。
2.鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱，下姜（切片）片微炸，接著下蔥花（蔥15克切花）、料酒炒香，加入清湯煮開(kāi)，用大火熬20分鐘，加入枸杞子及泡發(fā)水，繼續(xù)熬5分鐘，加鹽、麻油，舀入火鍋中，點(diǎn)火燒開(kāi)，燙食各料，將鯽魚(yú)沿鍋邊插入。

用法：直接食用，喝湯，亦可配姜汁、醋、麻油味碟供蘸食。

枸杞鯽魚(yú)火鍋的制作要訣：

本品需清湯約2000克。

小帖士-健康提示：
效用：適用于脾胃虛弱、不思飲食、氣血不足、精神倦怠等癥。
按語(yǔ)：本藥膳湯汁清白，味道鮮美，枸杞子性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，具有滋有補(bǔ)血、益肝明目、補(bǔ)虛勞、強(qiáng)筋骨之效，與鯽魚(yú)配之，更有溫中益氣、健脾祛濕之效。
脾調(diào)養(yǎng)藥膳

小帖士-食物相克：
鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

《枸杞鯽魚(yú)火鍋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/63673/