菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味      工藝：白燒

銀耳鶉蛋的制作材料：

主料：銀耳(干)12克,鵪鶉蛋250克
調(diào)料：冰糖20克

教您銀耳鶉蛋怎么做，如何做銀耳鶉蛋才好吃

1. 銀耳水發(fā)，除去雜蒂，放入碗內(nèi)，加清水，上籠蒸透。
2. 將鶉蛋放入冷水鍋內(nèi)煮熟，撈出，放在冷水中，剝?nèi)ネ鈿ぁ?br />3. 另用潔凈小鍋，加清水和冰糖，待燒開后放入備好的銀耳、鶉蛋，撇去浮沫即成。

小帖士-健康提示：
1. 銀耳又稱白木耳，味甘，性平，具有滋陰生津、強(qiáng)精補(bǔ)腎、止嗽、益胃、潤肺補(bǔ)腦、輕身強(qiáng)志、活血潤腸、解酒之多種功效，為滋補(bǔ)性強(qiáng)壯食品；銀耳尚有阻止血液中膽固醇沉積和凝結(jié)的作用，能防止血管動脈硬化。據(jù)現(xiàn)代研究，銀耳含有多種蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B、粗纖維、脂肪和灰分；灰分中含硫、鐵、鎂、鈣、鉀、納等元素，因此人們稱其為“山珍”。
2. 鶉蛋即鵪鶉蛋，因其營養(yǎng)價(jià)值高而被營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)為天然食物中之佼佼者，鶉蛋與雞蛋相比，蛋白質(zhì)含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，卵磷脂是雞蛋的5-6倍。中醫(yī)認(rèn)為其有補(bǔ)氣益血、強(qiáng)身健腦、降脂降壓之功效。
3. 兩料合用，則使強(qiáng)精補(bǔ)腎、益氣養(yǎng)血、健腦強(qiáng)身之效更顯著，對血、婦嬰營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、氣管炎、血管硬化、心臟病、代謝障礙等病人均有補(bǔ)益作用；常食之能防治老年性疾病，并能益壽延年。

《銀耳鶉蛋的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/63643/