菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：隔水燉

冬菇斑鳩湯的制作材料：

主料：斑鳩600克
輔料：香菇（鮮）20克
調(diào)料：料酒20克,大蔥5克,姜10克,味精3克

冬菇斑鳩湯的特色：

湯鮮味美，爽口開胃。

教您冬菇斑鳩湯怎么做，如何做冬菇斑鳩湯才好吃

1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；
2. 從斑鳩脊背剖開，取出內(nèi)臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；
3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；
4. 蔥洗凈切段；
5. 姜去皮洗凈切片；
6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內(nèi)；
7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。

冬菇斑鳩湯的制作要訣：

為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。

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