菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：汆

生汆五片湯的制作材料：

主料：雞胸脯肉50克,海參（水浸）50克,豬里脊肉50克,火腿50克,冬筍40克
調(diào)料：料酒10克,豬油（煉制）5克,鹽3克,味精2克

教您生汆五片湯怎么做，如何做生汆五片湯才好吃

1. 將生雞脯肉、水發(fā)海參、豬里脊肉，熟瘦火腿、鮮筍分別用刀片成薄片；
2. 豬腰一剖兩半，去凈腰臊，再用刀片成薄片，同放盤內(nèi)；
3. 炒鍋上火，加入雞清湯，煮沸后放入雞片、海參片、里脊片、火腿片、筍片、腰片；
4. 加入料酒、精鹽，見(jiàn)沸后隨即用漏勺；
5. 將所有原料撈出，倒入湯盆內(nèi)；
6. 再將湯內(nèi)浮沫撇盡，加入味精，淋上熟豬油；
7. 然后倒入盛有五片的湯盆內(nèi)即成。

小帖士-健康提示：
1. 氽是沸水下料，一滾即成的烹調(diào)方法；
2. 生氽是用生料氽制；
3. 生氽五片湯是以五種生原料，片成薄片氽制而成；
4. 海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，并且膽固醇的含量極微；
5. 因此它是滋補(bǔ)人體的珍品，名列“海味八珍”；
6. 此外，海參的再生能力很強(qiáng)，如果把海參分成數(shù)段，每段可長(zhǎng)成海參；
7. 有人認(rèn)為，海參的這種再生能力，使它具有滋養(yǎng)、生肌、修補(bǔ)組織的功效；
8. 生氽五片湯取海參滋陰養(yǎng)血，豬肉滋陰潤(rùn)燥，竹筍清除內(nèi)熱，雞脯肉益氣補(bǔ)虛的作用，共成益氣養(yǎng)陰，潤(rùn)膚美容之功；
9. 適用于氣陰不足、體質(zhì)虛弱、皮膚干燥、營(yíng)養(yǎng)不良等癥。

小帖士-食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

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