菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：炸燒味      工藝：清炸

香酥鴿子的制作材料：

主料：鴿肉1500克
調(diào)料：生菜（團(tuán)葉）10克,大蔥10克,姜10克,肉桂粉5克,八角3克,花椒3克,茴香籽[小茴香籽]3克,料酒10克,鹽10克,椒鹽3克,植物油80克

教您香酥鴿子怎么做，如何做香酥鴿子才好吃

1. 用鹽、料酒在鴿子身上揉搓，然后放入大碗內(nèi)，加蔥、姜和各種香料，上籠蒸爛；生菜葉洗凈，用沸水燙一下。
2. 鍋內(nèi)放油燒熱，將鴿子除去蔥、姜、香料，瀝去汁，放入油鍋內(nèi)炸至表皮酥脆，切塊裝盤，圍上菜葉；將椒鹽裝入2小碟內(nèi)，一同端上桌即成。

香酥鴿子的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1500克左右。

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