菜系及功效：補(bǔ)血食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜
口味：清香味      工藝：滑炒

菠蘿雞腎的制作材料：

主料：雞腰子150克,菠蘿150克
輔料：青椒20克,辣椒(紅,尖)10克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,白酒5克,鹽3克,小麥面粉3克,白砂糖10克,芝麻醬3克,醋5克,香油5克,植物油20克

教您菠蘿雞腎怎么做，如何做菠蘿雞腎才好吃

1. 雞腎用鹽擦洗干凈、切去白筋、切菱形花紋。
2. 鍋放入水燒開，將切成花紋的雞腎入水中煮3分鐘，盛起滴干。
3. 菠蘿沖凈滴干，切塊。
4. 青、紅椒洗凈、去籽切塊。
5. 大蒜去皮洗凈，拍碎待用。
6. 燒熱鍋、下油爆香蒜肉、雞腎、青、紅椒及菠蘿。
7. 將酒、芡汁料（鹽、生粉各3克、糖10克、洋醋5克、香油5克、清水30克）下入菠蘿雞腎鍋中炒勻即可上碟。

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