菜系及功效：補血食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：微辣      工藝：燒

胡辣海參湯的制作材料：

主料：海參750克
輔料：香菜20克
調料：料酒15克,大蔥20克,姜6克,豬油（煉制）25克,醬油5克,鹽5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克

教您胡辣海參湯怎么做，如何做胡辣海參湯才好吃

1. 把海參放入清水中，輕輕摳掉肚內黑膜，洗凈；
2. 再把海參片成大抹刀片，在沸水鍋中氽透，撈出挖去水分；
3. 蔥切成絲；
4. 香菜洗凈切成寸段；
5. 鍋中放入豬油燒熱，放入蔥絲、胡椒粉稍煸；
6. 烹入料酒，加入雞湯、精鹽、醬油、味精和毛姜水；
7. 把海參片放入湯內，湯沸撇去浮沫，調好口味；
8. 淋入香油，盛入湯盆中；
9. 撒入蔥絲與香菜段即成。

小帖士-健康提示：
1. 海參的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量達70%，而膽固醇含量卻較其它動物性食品都低，因此很宜高血壓病人食用；
2. 中醫(yī)認為，海參主人心、肺、脾、腎四經，是滋補氣血津精的佳品；
3. 近年來發(fā)現(xiàn)，從海參中提取出的粘多糖，有抑制癌細胞生長和轉移的功效；
4. 胡辣海參湯以海參為主料，清淡爽口，微辣而鮮，是山東的傳統(tǒng)風味湯；
5. 具有補腎益精，養(yǎng)血潤腸的功效；
6. 適用于因肝腎虧損、精血不足引起的眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺精、小便頻繁者。

小帖士-食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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