菜系及功效：補血食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

蝦子蹄筋的制作材料：

主料：蝦籽100克
輔料：豬蹄筋50克
調(diào)料：黃酒15克,醬油15克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)10克,豬油（煉制）20克

教您蝦子蹄筋怎么做，如何做蝦子蹄筋才好吃

1. 干蝦子事先用黃酒泡，去腥味，脹發(fā)回軟；
2. 蹄筋在水中浸2小時，捏去污物、油質(zhì)、水分，切成一寸長的段；
3. 炒鍋放在旺火上加油燒熱，下蔥段，煸出香味；
4. 再將蝦子放入一爆，烹酒，加入醬油、白糖、味精及肉湯；
5. 再入蹄筋，約燒2分鐘至蹄筋入味；
6. 用水淀粉勾芡，加入熱油，顛翻幾下出鍋即成。

小帖士-健康提示：
1. 補筋健骨，益腎養(yǎng)肝；
2. 適用于肝腎不足所致之腰膝酸軟、筋骨痿弱、步履乏力、年老體虛等癥。

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