菜系及功效：補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

口蘑燉鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉250克
輔料：口蘑100克,火腿20克,干貝20克
調(diào)料：鹽10克,味精10克,料酒20克,大蔥15克,胡椒粉2克,姜10克,花椒6克

口蘑燉鵪鶉的特色：

肉質(zhì)軟嫩，湯汁鮮美。

教您口蘑燉鵪鶉怎么做，如何做口蘑燉鵪鶉才好吃

1. 鵪鶉宰殺剖開(kāi)脊背，洗凈，下沸水鍋中焯一下?lián)破穑�放入冷水�?nèi)洗凈，再下鍋加入清水、蔥段、姜片、料酒，燒滾后放入燉盅；
2. 水發(fā)口蘑洗凈，削去蒂梗，放在燉盅內(nèi)，加入鮮湯、火腿、干貝、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃紙將盅口封好，上籠蒸二三小時(shí)取出，除去玻璃紙即可上席。

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