菜系及功效：補氣食譜 延緩衰老食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜 清熱去火食譜
口味：清香味      工藝：汆

氽烏魚片的制作材料：

主料：墨魚200克,黃瓜100克
輔料：木耳(水發(fā))20克
調(diào)料：料酒10克,醋5克,鹽3克,味精2克,雞油2克,胡椒粉2克

氽烏魚片的特色：

菜鮮嫩，清香宜人。

教您氽烏魚片怎么做，如何做氽烏魚片才好吃

1. 將烏魚肉洗凈，切成3厘米長、1厘米厚的條，下沸水鍋氽熟，撈出備用。
2. 木耳洗凈切小片。黃瓜洗凈，去蒂瓤，切片，下沸水鍋焯一下?lián)瞥�，放在湯碗�?nèi)，把烏魚放在黃瓜片上。
3. 將鍋置火上，鍋內(nèi)加雞湯、料酒、醋、精鹽、木耳燒沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精調(diào)味，把湯澆在烏魚上，淋上雞油即成。

氽烏魚片的制作要訣：

切絲均勻，湯沸速成，保持鮮嫩。

小帖士-健康提示：
此菜含豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、多種人體必需的氨基酸，具有益氣、清熱利水、健脾和胃的功效；可滋潤皮膚、延緩皮膚衰老，美容養(yǎng)顏。

小帖士-食物相克：
墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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